L Escudella eBook

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Amades ens descobreix en aquest meravellós tema el joc que el refranyer aporta al terme escudella amb un aspecte satíric cultura molt enriquidor i relaxant. Un llibre, en conjunt, al meu entendre, que no ha de faltar a cap lector amant de les nostres tradicions i de la nostra cultura culinària. La lectura de L’escudella ha de servir per ajudar a analitzar una època de la nostra dilatada història com a poble, i el d’una societat que ha sabut mantenir durant moltes dècades la forma d’unes tradicions que hauríem de procurar retenir ja que són tot el sentiment i l’aportació que ens llegaren els nostres avantpassats. Josep Lladonosa i Giró
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INFORMACIÓN
TAMAÑO DEL ARCHIVO
1,12 MB
ISBN
9788495559692
FECHA
2002

Escudella. Esta receta típica de Cataluña es una sopa que se obtiene de la cocción de varios tipos de verduras, huesos y carnes. Luego se le añaden fideos, butifarra, o los típicos galets (una pasta con forma de caracola grande).

Ponga en una olla con agua fría los distintos tipos de carne, exceptuando las butifarras y la carne de la pilota.. Deje hervir una hora y añada los garbanzos.

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