Nuestra Cocina. Castilla La Mancha eBook

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Al hablar de la gastronomía de Castilla-La Mancha es inevitable pensar en El Quijote y su época, en cuyas páginas se recogen un gran número de platos que han sobrevivido hasta hoy.La cocina ...

En Castilla-La Mancha trabajan el azafrán unos cientos de familias (Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo) y no crean que es un trabajo fácil. Hay que doblar mucho la espalda y durante muchas horas para extraer, delicadamente de la planta, los pistilos que luego recibirán otro proceso delicadísimo hasta llegar a nuestra mesa.

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