Repostería Y Pastelería eBook

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INFORMACIÓN
TAMAÑO DEL ARCHIVO
4,14 MB
ISBN
9788461709397
FECHA
none

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pastelería y repostería 1 Índice 1. breve historia del giro 02 2. estudio de mercado 04 3. operaciones 19 4. equipo 37 5. instalaciones: ubicaciÓn y servicios auxiliares 44 6. personal, estructura, organizaciÓn, direcciÓn y control 54 7. costos de operaciÓn y administraciÓn de inventarios 73 8. marco legal 85 9.

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